économique

chou blanc à la vinaigrette

faire macérer un chou blanc coupé en lanières avec une poignée de gros sel.

Après 2 heures rincez le chou à l'eau froide, pressez-le et épongez-le dans un torchon.

mettez-le dans un saladier.

Au moment de servir, versez 2 cuillerées à soupe de jus de citron, 4 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle ajoutez 1 cuillerée à café de moutarde, poivrez, salez, faites chauffer à feu vif sans laisser bouillir, versez la sauce chaude sur le chou et servez immédiatement.